Travail de la Vigne

NuLe domaine est conduit en lutte raisonnée. La taille s'échelonne de novembre à mars, et est réalisée de façon minutieuse. Ensuite viennent d'autres travaux tels que les labours, les traitements, l'ébourgeonnage, le palissage et les rognages.

Une vendange en vert se pratique sur la plupart des parcelles afin de pouvoir contrôler au mieux les rendements.

Les travaux de la vigne, la vinification et la mise en bouteilles sont réalisés par mon neveu: Christophe VAUDOISEY et son fils Pierre, viticulteurs a VOLNAY